安徽名菜 -

2015年02月17日15:23 编辑:传奇养生网

    石耳炖鸡

    母鸡、黄山石耳、火腿骨及调料用旺火烧开,微火细炖,至鸡肉酥烂而成。汤清香醇,鸡肉味美。

    红烧划水

    青鱼尾划成条块,热油滚后,加鸡汤、调料,以旺南京正规癫痫医院在哪里火急烧而成。色泽酱红,皮肉软嫩,香浓味鲜。

    软炸石鸡

    石鸡剁大块,调料腌渍入味后,挂蛋青糊,入油炸黄,用花椒盐或番茄酱佐食,酥脆鲜香,风味别具。

    屯溪醉蟹

    鲜蟹配白酒及调料装坛封口,醉腌7天而成。色青微黄,肉嫩鲜美,酒香浓郁,回味甘甜。已武汉那家医院看癫痫病好,戳进来有140余年制作历史。

    腌鲜鳜鱼

    鲜鳜鱼腌渍7天后,油炸,加笋片、肉片、调料,用小火细烧而成。鱼肉鲜嫩、芳香,味入肉透骨。已有百年制作历史。

    纸包三鲜

    鸡肉、火腿、冬菇分别切片,用调料腌渍入味,取玻璃纸,上下放鸡肉及冬菇各一块,中夹火腿,啥样的医院才能够治好癫痫啊包成长方包,入低温油炸熟。味鲜色绝,原汁原味。

    火腿炖甲鱼

    当地产马蹄鳖剁块,开水中煮至再开,加火腿、鸡汤、绍酒,旺火烧开,加入冰糖,转用微火炖烂,火腿切片,复入锅内淋猪油,撒胡椒面而成。甲鱼裙边滑润,汤色香醇,肉烂、香浓、无腥味。

    徽州园子

  &nbs十堰哪里能治儿童癫痫p; 猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅、白糖、桂花等制成馅心,用肥膘肉泥和炒米花、蛋清、淀粉制成外皮,撮成乒乓球大小的园子,下油炸至金黄,浇白糖卤汁而成。颗粒均匀,油光泛亮,外皮酥脆,馅心香嫩,味道鲜美,已有150余年制作历史。

    双脆锅巴

    猪肚头及鸭肫,切花刀,放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开;另将锅巴在油中炸黄,浇汤而成。酥香味美。