蕨菜怎么吃?蕨菜的做法(2) -

2015年01月18日14:43 编辑:传奇养生网

5、面筋炒蕨菜

原料:蕨菜200克,炸面筋100克,盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量,水淀粉50克,香油少许,色拉油30克。

做法:

①将蕨菜洗净,入沸水中焯熟,人冷水中浸泡半小时,取出后控去水分切为寸段备用。

②将炸面筋切为细丝备用。

③将盐、酱油、味精、水淀粉陕西能治癫痫病吗同入碗中调匀备用。

④炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱丝、姜丝煸炒片刻,然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下,烹入碗中调料,调味勾芡,点香油后出锅即成。

6、凉拌蕨芽

原料:嫩蕨菜250克,葱、蒜、醋各适量,盐、味精少许,香油少许。

做法:

①将蕨菜芽洗净入水中略焯,捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切末备用。 洛阳市羊癫疯医院在线免费咨询>

②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。


7、蕨菜莲藕

原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。

做法:

①将蕨菜洗泡干净,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用;

②莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎; 庆阳癫痫专科医院?p>

③将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。

8、龙爪扣香肘

原料:蕨菜、猪肘把、弥渡腌菜、姜末味精、鸡精、白糖、精盐、红油、料酒

做法:

①将猪肘卤扒、去骨,切成块状。

②将蕨菜整齐地摆放在扣碗内,再加入肘把摆放整齐。

③将腌菜、姜末炒香加入调味料之后覆盖在肘沈阳治癫痫医院那家好把上。

④上火蒸制3小时至入味,扒糯,出锅倒入中即可。

9、凉拌粉蕨

原料:蕨菜200克,水粉丝50克,糖、醋、盐、味精、香油各适量。

做法:

①将蕨菜择洗干净,下开水焯几分钟,泡入凉开水中约30分钟,切为长约2厘米段,水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。

②将味精以温水泡化,加入糖、醋、盐、香油和匀,倒在菜上即成。