法国菜做法大全之鹅肝酱煎鲜贝 入口即化 法国菜的做法之法式贻贝 -

2016年04月28日10:14 编辑:老中医

  法国菜的做法之法式贻贝

  步骤1、将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐,一夸脱等于1.136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣,去掉死的并扯掉贝壳上足丝。

  步骤2、将癫痫给人带来哪些影响干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝,盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间,贻贝会吐出壳中的海水,当贻贝壳儿全部张开时,用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头,不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后,用夹子将它们一个个的转移到碗里,并且保留锅里的清汤。

  步骤3、让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中,扔掉沙子。如果量杯里的清有抽搐现象发生就是癫痫病吗?汤还有沙子,请用筛子过滤。

  步骤4、将黄油放入锅中融化,加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠,可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤,不断搅拌至丝滑的酱汁,最后撒上欧芹叶。

  步骤5、将贻贝盛入盘中,佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃

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  法国菜做法大全之鹅肝酱煎鲜贝

  【特点】 材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美

  【原料】

  法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐.糖.绵阳癫痫病那个医院治疗太白粉

  【制作过程】

  1.鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。

  2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。

  3.取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。